A REGINUTRI disponibiliza uma grande VARIEDADE DE SERVIÇOS, oferecendo um atendimento DIFERENCIADO, sempre ADEQUADO às necessidades de cada CLIENTE.
ORGANIZAMOS toda a Documentação do Estabelecimento para possíveis fiscalizações em uma PASTA DE DOCUMENTOS, como planilhas de temperatura, higienização de caixa d’água, controle de vetores e pragas, exame médico dos funcionários e cardápios.
Confira nossos serviços:
1. Consultoria Nutricional
Realizamos uma Visita Técnica para Avaliação do Local, depois oferecemos um Diagnóstico com a apresentação de um Plano de Ação aos responsáveis através de um Relatório Fotográfico.
A Reginutri indicará o caminho certo para alcançarem a Qualidade e Segurança Alimentar para sua empresa. Através do apontamento das melhores opções para resolução e administração do problema.
2. Assessoria Nutricional
Assessorias Técnicas realizadas regularmente garantem que as boas práticas de manipulação de alimentos estejam sendo, corretamente implantadas e aplicadas, isto é visto e feito através de um check list no estabelecimento que contém itens como: limpeza, higienização, manutenção, identificação dos produtos manipulados, adaptações necessárias ao layout do estabelecimento, controle da qualidade do estoque e armazenamento dos insumos, entre outros.
A visita serve para reorientar os procedimentos aos funcionários e os itens analisados no Chek List não conformes, oferecemos soluções Diferenciadas.
3. Manual de Boas Práticas (MBP) e Procedimentos Operacionais Padronizados (POP’s).
O MBP é um Documento exigido pela Inspeção Sanitária a todas as empresas que trabalham com alimentos, em obediência à RDC 216/04 ANVISA e de acordo com a legislação vigente do local. Trata-se de um documento que descreve todas as operações realizadas pelo estabelecimento, é PERSONALIZADO E RESPEITA AS PECULIARIDADES DO RAMO, visando assim garantir a qualidade e segurança do alimento. A elaboração e implantação do MBP e dos POP’s pela REGINUTRI são realizadas de acordo com a realidade de cada estabelecimento, através de visitas técnicas, com o intuito de verificar toda a documentação, estrutura física e o passo a passo da higienização.
O POP’s estão anexados no MBP, onde estão descritos, o passo a passo de todas as etapas dos processos de produção que ocorrem no estabelecimento e servem como um orientador para o manipulador consultar sempre que for necessário. O POP’s garante que a mesma atividade seja sempre executada do mesmo modo.
4 . Treinamentos para Manipuladores de alimentos
Todas as pessoas que trabalham com alimentação são consideradas “Manipuladores de Alimentos”, ou seja, quem produz, vende, transporta, recebe, prepara e serve o alimento. Para evitar a contaminação dos alimentos, através da manipulação, a REGINUTRI, realiza o treinamento teórico e prático onde são abordados os principais temas ligados à higiene e segurança do alimento. Nós acreditamos que, "Colaboradores produtivos são profissionais qualificados", por isso treinamos toda a equipe operacional sempre adaptando às necessidades e a realidade da empresa, de acordo com a legislação vigente, realizando através de aulas práticas, ilustração e vídeos os conhecimentos fundamentais e necessários às Boas Práticas de Manipulação. Emitimos certificado de participação para o estabelecimento e participantes.
5. Elaboração de Cardápios
A REGINUTRI elabora o cardápio do seu estabelecimento seja: (restaurantes, escolas, instituição de longa permanência, etc). Priorizamos qualidade x custo, para maior lucratividade e fidelização de seus clientes. Um cardápio bem definido é a chave para o sucesso do negócio! A partir dele é possível desenvolver todo processo produtivo, desde a lista de compras (quantidade e qualidade), número de funcionários até a estimativa do CUSTO final do produto.
O cardápio visa atingir o público alvo, por isso, deve ser realizado após conhecer suas preferências, gênero, faixa etária e diversidades.
6. Documentação Sanitária
A REGINUTRI orienta e/ou providencia o CMVS (Cadastro Municipal da Vigilância Sanitária), junto ao órgão fiscalizador. Realizamos toda Documentação Sanitária (planilhas de controle e Responsável Técnico) exigidos pela Vigilância Sanitária para que seu estabelecimento seja APROVADO.
Prestamos todo acompanhamento técnico junto aos proprietários, gerentes e funcionários de estabelecimento, no intuito de alcançarmos a qualidade do produto final e fidelização dos seus clientes.
7. Fichas Técnicas
As fichas técnicas são elaboradas através do acompanhamento das receitas, com ilustração, receituário, medida caseira e modo de preparo. Tem o objetivo de padronizar e prever os custos dessas receitas.
8. Rotulagem Nutricional
A rotulagem nutricional é a tabela de informação sobre o conteúdo nutricional do produto, e a rotulagem é toda informação constante na embalagem de um produto.Todos os alimentos fabricados e embalados para venda são obrigatórios apresentar o Rótulo Nutricional, segundo a legislação vigente da ANVISA. A elaboração feito pela REGINUTRI, apresenta obrigatoriamente: valor energético, carboidratos, proteínas, gorduras totais, gorduras saturadas, gorduras trans, fibra alimentar, sódio e se contém ou não glúten.
9. Qualificação de fornecedores
Uma auditoria técnica é realizada no fornecedor do seu produto, onde um check list é aplicado afim de encontrarmos possíveis não conformidades que possam comprometer a qualidade da parceria e do produto de sua empresa. Após anotação das conformidades emitimos um Laudo de Aprovação do fornecedor, atestando a qualificação junto à empresa.
10. LAY-OUT: Adequação e Planejamento de Cozinhas
A adequação de lay-out de produção consiste em uma análise da planta e estrutura do local. Uma avaliação é feita para verificar possíveis adequações e sugestões de alterações estruturais ou somente reposicionamento de equipamentos, divisão de áreas, barreiras físicas, utensílios e instalações, melhorando o fluxo de produção e cumprindo todas as exigências feitas pela Vigilância Sanitária. O objetivo é obter aumento da produtividade e segurança do trabalhador e do produto final.
11. Auditoria Técnica
A Auditoria Técnica é realizada em estabelecimentos que já possuem ou não nutricionista, com o objetivo de avaliar o local e/ou auxiliar o trabalho dos profissionais responsáveis pela produção de alimentos.
É através das Auditorias Técnicas periódicas que podemos avaliar se o estabelecimento está apto a produzir/fornecer produtos alimentícios com qualidade e segurança alimentar. Nestas auditorias são verificadas diversas etapas da preparação dos alimentos, desde o recebimento, armazenamento, pré-preparo, preparo e distribuição, a higiene dos equipamentos, utensílios, instalações.
Procedimentos dos funcionários também são avaliados e orientados de acordo com as exigências da Vigilância Sanitária. Após cada inspeção, é emitido um relatório digital com fotos ilustrativas dos pontos em não conformidade com a legislação e principalmente, apresentadas soluções para as ocorrências encontradas.
12. Eventos, Feiras, Festas e Exposições de Alimentos: Auxílio e Orientação
A Nutricionista da REGINUTRI acompanha a distribuição, produção, tempo/temperatura dos produtos e alimentos durante o evento. O objetivo é impedir a contaminação dos alimentos expostos ao público, livre de falhas e irregularidades.
13. Avaliação Nutricional para Colégios e Instituições Educacionais
Nesta avaliação são aferidos a altura e o peso de cada aluno com o intuito de diagnosticar o Estado Nutricional. Os resultados de cada aluno são colocados na curva de crescimento da OMS e é oferecido um Diagnóstico Nutricional aluno e as orientações nutricionais necessárias para cada aluno.
14. Programa Cantina Escolar Saudável: Implantação e Acompanhamento
Este projeto é desenvolvido as cantinas e lanchonetes de escolas que desejam transformar seus estabelecimentos em locais para a Promoção da Alimentação Saudável.
O projeto consiste na elaboração de um cardápio com alimentos saudáveis, integrais, orgânicos, com baixo teor de sódio, baixo quantidade de gordura, etc). Todos os funcionários são qualificados e capacitados em todo processo de recebimento, preparo, montagem e distribuição dos alimentos receberão treinamento para realização adequada de todos os procedimentos, através de treinamentos periódicos a fim de, minimizar riscos de contaminação dos alimentos. Com criatividade e apresentação atrativa podemos criar lanches saudáveis e saborosos que vão fazer sucesso com seus clientes.
15. Programa Qualidade de Vida Empresarial: Avaliação e Assistência Nutriciona
Apresentamos ao nosso cliente o cronograma, onde constam as etapas do programa, desenvolvimento, acompanhamento e/ou finalização. A principal etapa consta a Avaliação Nutricional completa e a solicitação de exames de sangue (glicose e colesterol). Após 15 dias, entregamos uma dieta personalizada de acordo com o diagnóstico e separamos os grupos de risco. As palestras são realizadas quinzenalmente, ou de acordo com a necessidade de cada empresa, nelas abordaremos temas apropriados, conforme os resultados da Avaliação Nutricional e dos exames bioquímicos.
Bimestralmente, refazemos a Avaliação Nutricional e solicitamos novos Exames de sangue para os Grupos de Riscos e novos colaboradores. A apresentação dos resultados serão por meio de gráficos, vídeos e slides.
Trimestralmente são realizadas palestras, eventos, Workshop e exposições com temas variados com duração de 45 minutos aproximadamente, mais 15 minutos abertos para perguntas.
16. Instituições de Longa Permanência (ILP’s): Longevidade e Qualidade de vida
A nutricionista da REGINUTRI juntamente com a equipe multidisciplinar do local implanta um prontuário para cada paciente/cliente e neste são colocados todos os exames e pareceres de cada profissional, a nutricionista faz a Avaliação Nutricional (Peso e Altura) de cada paciente/cliente e realiza a Evolução Nutricional. Prescreve as dietas e suplementações (quando necessário) com o objetivo de promover a recuperação nutricional, manutenção, ganho de peso do paciente/cliente. A Instituição receberá atendimento diferenciado e personalizado.
17. Responsabilidade Técnica: Assunção
Assumimos a Responsabilidade Técnica (RT) da sua empresa, através de uma contrato de parceria com a Nutricionista da REGINUTRI. Em caso de Fiscalização Sanitária, o Nutricionista, RT, providenciará junto aos responsáveis pelo estabelecimento, a solução para os itens “não conformes” e a de um PLANO DE AÇÃO, além da solicitação do prazo para correção dos autos de infração. Por isso, é suma importância, o treinamento periódico para a equipe.
